Gestern habe ich Möhrenrösti mit Kräuterquark für meinen Schatzi und mich gemacht.
Er war total begeistert und wollte immer mehr.
Hier die Zutatenliste für die Rösti:
- 300g Möhren, fein geraspelt
- 250g Kartoffel, fein geraspelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Eier
- 2 EL (Weizenvollkorn-) Mehl
- Salz, Pfeffer
- 2 Msp. gemahlenen Muskat
- 4 EL Öl
- 2 EL Pinienkerne
Und hier die Zutatenliste für den leckeren Kräuterquark:
- 50ml süße Sahne
- 250g Magerquark
- frische Kräuter (Petersilie, Dill, Kresse, Schnittlauch, Kerbel etc.)
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Apfeldicksaft
Nun zur Zubereitung:
Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln mit Eiern und Mehl zu einem weichen Teig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
1 EL Öl erhitzen, etwas Teig ins heiße Fett geben und flachdrücken. Einige Pinienkerne auf die Rösti streuen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 min. braten.
Für den Kräuterquark die gesamten Zutaten mischen und kräftig abschmecken.
Die Zutaten sollten für 2-3 Personen reichen :-)